Küchenplanung

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Professionelle Küchenplanung für Gastronomie & Hotellerie

Die Profi-Küche ist das Herzstück und der Motor eines jeden erfolgreichen gastronomischen Betriebs. Hier entscheiden sich Effizienz, Geschwindigkeit und die Qualität dessen, was den Gast erreicht.

Doch oft wird dieses Herz durch ineffiziente Abläufe, Platzmangel, ergonomische Mängel und hohe Belastung für das Personal geschwächt.

Die Folge sind Stress, unnötige Kosten und ein Potenzial, das ungenutzt bleibt. Der Schlüssel zur vollen Leistungsentfaltung liegt in einer professionellen Planung, die von Anfang an alles berücksichtigt.

KDREI ist Ihr erfahrener Partner, der mit über 30 Jahren Branchenerfahrung und modernster BIM-Technologie (REVIT) aus Ihrer Vision eine hochfunktionale und wirtschaftliche Realität schafft.

Unsere Leistungen im Detail

Unser Planungsprozess ist transparent und darauf ausgelegt, Ihre individuellen Anforderungen präzise umzusetzen. Wir begleiten Sie bei:

  • Bedarfsanalyse & Konzeptentwicklung: Wir starten mit dem Wichtigsten: dem Zuhören. Gemeinsam analysieren wir Ihr gastronomisches Konzept, die geplanten Abläufe, Kapazitätsanforderungen und Ihr Budget. Auf dieser Basis entwickeln wir ein maßgeschneidertes Grundkonzept für Ihre neue Küche.
  • Layoutplanung & 3D-Visualisierung (BIM/REVIT): Wir übersetzen das Konzept in detaillierte 2D-Layouts und ein begehbares 3D-Modell. Durch die Planung mit der BIM-Methode in REVIT schaffen wir einen digitalen Zwilling Ihrer Küche. So können wir Arbeitsabläufe simulieren, Kollisionen zwischen Gewerken frühzeitig erkennen und Ihnen eine realistische Vorschau Ihres Projekts geben.
  • Geräte- & Technikplanung: Als herstellerunabhängiges Planungsbüro beraten wir Sie objektiv bei der Auswahl der passenden Gerätetechnik. Wir berücksichtigen dabei nicht nur die Anschaffungskosten, sondern auch Langlebigkeit, Energieeffizienz und Wartungsfreundlichkeit. Zudem planen wir alle notwendigen technischen Anschlüsse (Wasser, Strom, Lüftung) präzise ein.
  • Erstellung von Ausschreibungsunterlagen: Auf Basis der finalen Planung erstellen wir detaillierte und eindeutige Leistungsverzeichnisse. Diese dienen als Grundlage, um vergleichbare und transparente Angebote von ausführenden Firmen einzuholen und geben Ihnen maximale Kostensicherheit.
  • Objektüberwachung & Baubegleitung (optional): Auf Wunsch begleiten wir auch die Umsetzungsphase, koordinieren die beteiligten Gewerke und stellen sicher, dass die Planung exakt und in höchster Qualität realisiert wird.

Ihr Nutzen / Ihre Vorteile

Maximale Effizienz & Wirtschaftlichkeit

Durch optimierte Workflows, kurze Wege und eine intelligente Anordnung reduzieren wir den Personalaufwand und steigern die Produktivität. Eine energieeffiziente Geräteauswahl senkt zudem Ihre laufenden Betriebskosten.

Planungssicherheit & Kostenkontrolle

Unsere präzise 3D-Planung minimiert Fehlerquellen und teure Nacharbeiten auf der Baustelle. Detaillierte Ausschreibungen sorgen für transparente Kosten und schützen Sie vor unliebsamen Überraschungen.

Zukunftssicherheit & Konformität

Wir planen stets unter Einhaltung aller relevanten Hygienevorschriften (HACCP), Arbeitssicherheitsgesetze und technischen Normen. Ihre Küche ist damit nicht nur heute, sondern auch für zukünftige Anforderungen bestens gerüstet.

Ergonomie & beste Arbeitsbedingungen

Eine ergonomisch gestaltete Küche reduziert die körperliche Belastung Ihres Teams, beugt Unfällen vor und steigert die Zufriedenheit und Motivation Ihrer Mitarbeiter – ein entscheidender Faktor in Zeiten des Fachkräftemangels.

Unsere Expertise in der Küchenplanung richtet sich an alle professionellen Betriebe, die Wert auf Qualität, Effizienz und Langlebigkeit legen:

  • Individual- & Systemgastronomie
  • Hotellerie & Resorts
  • Gemeinschaftsverpflegung (Betriebskantinen, Mensen, Krankenhäuser, Pflegeheime)
  • Catering-Betriebe & Eventlocations
  • Food-Startups & Produktionsküchen

Referenz aus der Praxis

Die Zusammenarbeit mit KDREI hat unsere Erwartungen übertroffen. Durch die detaillierte 3D-Planung konnten wir uns schon früh ein genaues Bild machen und unsere Abläufe perfektionieren. Die neue Küche ist nicht nur deutlich effizienter, sondern auch ein Arbeitsplatz, an dem unser Team gerne Höchstleistungen erbringt.

Till Schulze, Geschäftsführer, Hotel Adlon

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